新余市仙女湖區機關食堂積極踐行“光盤行動”

　　為大力弘揚中華民族勤儉節約的優良傳統，近日，新余市仙女湖區機關食堂在厲行節約、反對浪費方面采取了一系列具體措施，取得了較好的成效。

　　積極做好宣傳，增強節約理念。該區機關食堂每季度開展“珍惜糧食追‘光’而行”主題活動，倡導干部職工按需取餐，減少“舌尖上的浪費”，對踐行“光盤行動”的干部職工給予積分券獎勵，用于兌換小禮品或免費就餐，提高了干部職工的積極性。通過在辦公區域和食堂的電子顯示屏等多種載體滾動播放勤儉節約廣告，在食堂內張貼“節約糧食、反對浪費”標語，在食堂餐桌擺放文明用餐溫馨提示牌，引導干部職工從自身做起，自覺成為厲行節約、文明用餐的宣傳者和實踐者，食品浪費明顯減少。

　　該區機關食堂優化食堂管理，減少源頭浪費。每天對就餐的人數和就餐人員的口味偏好提前了解、統計，對菜品和搭配進行優化改進，科學合理地搭配菜品的種類和數量。廚師從原料采購階段進行精細化管理，從源頭減少浪費。食堂還采取分批烹飪機制，午餐分11時50分、12時15分兩批次出菜，避免過早烹飪導致口感下降被丟棄。通過視頻監控等形式，實現食堂全流程、無死角監控，對食堂情況進行動態監測，及時發現并制止存在的餐飲浪費行為。

　　通過以上措施，該區機關食堂3個月內實現廚余垃圾減量20%，相比于上年節約成本超5萬元，食材損耗率從5%降至3%，廚余垃圾量同比減少15%至20%。