粽子、咸鴨蛋怎么選？江西發布端午節令食品消費提示

　　中國消費者報南昌訊(顏瑛記者朱海)5月27日，江西省市場監管局發布消費提示，提醒廣大消費者選擇正規渠道購買端午節令食品，并注意保存購物小票、發票或相關購買記錄等消費憑證。

　　江西省市場監管局提醒，粽子中脂肪、淀粉含量較高，老人、小孩及胃腸功能不好的人，應盡量避免過量食用粽子等不易消化的食物。

　　購買預包裝粽子時，不僅應查看標簽，還應查看包裝袋是否完好，尤其是注意真空包裝粽子不應出現破損、漏氣或脹袋等現象。購買非預包裝的新鮮粽子時，應查看粽葉是否包裹完好、粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和無變形，粽線應捆扎松緊適度；若粽子有哈喇味等異味，則表明已變質；不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常現象。

　　應按照標簽所示保存方法保存粽子，并按照標簽指示的食用方法加工食用。冷藏或冷凍貯存的粽子，食用前應徹底熱透。打開的粽子，室溫存放不宜超過2小時。

　　家庭制作粽子時，首先要挑選新鮮的食材，糯米應先浸泡，但注意浸泡時長不能過長，以防糯米變質；其次要選好粽葉和粽線，新鮮粽葉最佳，若使用干粽葉，則要預先用水泡軟或水煮軟化；第三要注意制作全程中手、食材、器皿的清潔，保證衛生安全。

　　江西省市場監管局提醒，咸鴨蛋味美可口，富含礦物質等微量元素，但其含鹽量比較高，建議消費者適量食用；高血壓、高血脂、心腦血管病人要少吃或盡量不吃咸鴨蛋。

　　選購咸鴨蛋時，消費者應注意一看、二聞、三掂、四搖。品質較好的咸鴨蛋，外殼干凈、光滑圓潤，無裂縫，蛋殼呈白色或青色，品質較差的咸鴨蛋，外殼灰暗、有白色或黑色的斑點，這種咸鴨蛋容易碎，保質期也相對較短；選擇沒有異味的咸鴨蛋，這樣的腌制蛋保存狀況較好，發生散黃或變質現象較少；把咸鴨蛋拿在手中掂分量，首選質量重的；品質優良的咸鴨蛋，搖晃時會有輕微顫動感，品質差的咸鴨蛋，會呈現不規則的晃動感并帶有異響。