南昌“粽子街”晝夜趕工迎端午

　　“老板，我要17個堿水粽、20個蛋黃肉粽。”粽子攤前，求購之聲此起彼伏。隨著端午節臨近，南昌粽子銷售逐漸進入旺季，購買粽子的市民日益增多。

　　5月26日，記者走訪了西湖區棉花街多家粽子店。有商戶表示，單個師傅日均包粽量超過1000個，部分店鋪單日銷量有萬余個，訂單最遠發往法國和南非。

　　南昌粽子銷售逐漸進入旺季。

　　南昌人最愛的粽子口味◎“堿水粽蘸白糖，是小時候的味道”

　　5月26日，記者走訪棉花街。這里毗鄰網紅打卡地珠寶街，街頭上人潮涌動。“您喜歡什么口味的粽子？”“端午節是買現成粽子，還是自己包粽子？”……面對記者隨機提問，路人答案各異，但粽子無疑是端午節的必備品，其中還包裹著鄉愁與回憶。

　　“我專程從南昌縣過來買粽子，今天買了100多個，排隊一小時才買到。”市民鄒女士表示，因家人不會包粽子，每年端午節前都會集中采購，再送給親友。

　　“總共買了37個粽子，17個堿水粽、20個蛋黃肉粽。家里常買堿水粽，這是小時候的味道。”正在選購的胡女士說，她每年都來此購買，如今家里已無人會包粽子。

　　市民羅女士偏愛豆類粽子：“紅豆粽和豌豆粽都好吃。”

　　“我家都是自己包粽子，通常包肉粽和堿水粽。堿水粽蘸白糖特別美味。”陳女士分享道。

　　從外地來南昌旅游的周先生表示：“作為北方人，我平時吃甜粽，這次第一次嘗試吃咸粽，味道不錯。”

　　◎南昌街頭的“包粽子達人”

　　“從早忙到晚，一天可以包1200個”

　　臨近端午節，棉花街出現采購長龍。26日下午3時許，“小平夫妻粽子店”門前排起約30人的隊伍，店員正緊急補貨。“短短幾小時，就賣空了6筐粽子。”店主邊說邊指揮員工搬運貨箱。

　　記者隨后在“香香粽子”店門口看到，兩名阿姨正在包粽子。只見她們麻利地取出四片粽葉，將粽葉尖端向內折成漏斗狀，放入浸泡好的糯米和餡料，包裹成三角形后用繩子綁緊，一個完美的粽子就制作完成了。

　　翠綠的粽葉裹著晶瑩的糯米，不到30秒就能包好一個手工粽子。店員表示，“香香粽子”不僅深受本地顧客喜愛，還吸引了許多廣東、福建、浙江等地的省外顧客通過線上渠道購買。

　　“我們現在早上7時就開始包粽子，一直要忙到晚上8時，一天能包1200個。”包粽子的阿姨說道。

　　◎南昌粽子的“漂洋過海”

　　“訂單火爆，最遠發往法國和南非”

　　“臨近端午節，現在進入粽子銷售高峰期，單日銷量最高可超過1萬個，還有許多外地游客專程來南昌購買，再郵寄回家。”“香香粽子”店老板于女士介紹，蛋黃粽、鮮肉粽、堿水粽、紅豆粽等傳統口味銷量最佳。為迎合南昌人嗜辣的特點，她還創新推出了辣味皮蛋肉粽。

　　“包粽子是從早上7時開始的，但餡料準備工作需要通宵進行，最近經常要忙到凌晨1時才能收工。”于女士說。

　　在鄰近的帶子街，“楊大娘粽子”店門前人頭攢動，3名店員正忙著打包禮盒。一輛快遞車緩緩駛過人群，將封裝好的粽子運往各地。“這批剛發出190盒禮盒，后續訂單還要趕制粽子。”一名店員表示。

　　“今天預計要包1萬多個粽子。老南昌人偏愛蛋黃粽、鮮肉粽等傳統口味，年輕人則更青睞皮蛋肉粽。”店主楊大娘表示，隨著端午節臨近，店鋪已進入24小時不間斷生產模式。

　　“近期粽子供不應求，1筐粽子不到1小時就能售罄，訂單甚至排到了節后。”楊大娘介紹，最遠的訂單發往法國和南非，而最大的一筆訂單是湖南顧客一次性訂購的400多盒粽子。

　　文／圖周澤涵江南都市報全媒體記者段萍實習生彭云帆