江西疾控發(fā)布春節(jié)假期食品安全與營養(yǎng)健康風(fēng)險提示：合理膳食，反對浪費(fèi)

　　2025年春節(jié)假期將至，歡度佳節(jié)、享用美食的同時，廣大消費(fèi)者應(yīng)特別關(guān)注食品安全，注意合理膳食，反對食品浪費(fèi)。為了讓公眾度過歡樂祥和的節(jié)日，江西疾控特提醒大家注意：

　　一、采購食品與外出就餐要注意

　　1.采購食品時應(yīng)在證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其它銷售單位選購，不在無證照攤販處購買食品，不購買來源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?.購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期等。

　　2.不購買和食用“三無”(無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址)食品。

　　不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。

　　3.外出就餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。

　　二、家庭烹飪要注意

　　1.家庭烹飪時養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣。

　　處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。

　　食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時注意防止水花飛濺。

　　烹調(diào)加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具。

　　2.家庭制備食物時要注意生熟分開。

　　加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒。

　　特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時更要注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。

　　3.家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。

　　做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。

　　剩余食物要及時冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

　　4.冷食食品易污染，警惕細(xì)菌性食源性疾病。

　　過節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當(dāng)?shù)仍�因受到沙門氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染，預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病。

　　還要注意制作冷食可少量多次，以24小時內(nèi)吃完為佳，存放最長不要超過48小時。

　　5.注意預(yù)防酵米面食物中毒。

　　家庭制備發(fā)酵面米食品時要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。

　　磨漿后要及時晾曬或烘干成粉；貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。

　　最好的預(yù)防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵面米食品。

　　6.不配制、不飲用自制藥酒，不購買、不飲用無標(biāo)識或標(biāo)識不明的藥酒。切勿飲用含有烏頭堿類藥物(如草烏、附子、附片、川烏、雪上一支蒿、小黑牛等)、馬錢子及含有蟲類(蝎子，蜈蚣，水蛭等)等自制中藥材藥酒及其他食品。

　　三、合理膳食要注意

　　1.合理營養(yǎng)、均衡膳食對提升免疫力、維持健康至關(guān)重要。假日飲食要食物多樣化，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養(yǎng)素和植物化合物的攝入；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物；要注意清淡飲食，葷素搭配，少鹽少油，足量飲水，切忌暴飲暴食，控糖限酒。

　　2.用餐時倡導(dǎo)使用公筷公勺，反對食品浪費(fèi)。