江西小炒·最前沿丨全國推廣計劃全面啟動

　　如何抓住江西小炒的流量密碼？“江西小炒”未來該如何發展？

　　面對“江西小炒”流量的風口。江西餐飲人不斷探索、前行。

　　作為首屆江西小炒(全國)大賽成果的盛事，7月26日，“江西小炒”連鎖發展座談會在江西匠興品牌管理有限公司舉行。

　　本次座談會由江西省贛菜產業發展促進會、江西贛商傳媒有限公司主辦。

　　江西開放大學繼續教育學院、宜春職業技術學院、宜春袁州宴酒店、高安市庭院人家酒店、贛鄉野連鎖酒店、契城府大酒店、滕王玉宴、鑫農康食品、柴米油鹽餐飲等負責人參與座談會，并就江西小炒產業發展進行交流發言。

　　“賽事結束后，已新開了三家‘江西小炒’門店。”匠興餐飲集團執行總裁黃超說，在促進會的帶領下，看到了“江西小炒”光明的未來。

　　據悉，作為南昌乃至江西餐飲行業的“龍頭”，匠興餐飲集團旗下擁有“黃廚探魚、黃廚匠、福至尊、笨小甲、福當家、爐藝湘味、燈火湘傳”等多個品牌，品牌合作店已經在江西、安徽、湖北、福建、河南、貴州、廣東、浙江、湖南、江蘇、上海等地成功落地，品牌合作店總數突破300家，解決就業崗位6000余個，年營業額突破12億元，帶動江西農產品銷售額超3億元。

　　座談會上，贛菜產業發展促進會秘書長溫振章與匠興餐飲集團簽訂人才培養輸入合作協議；支部書記徐龍鵬宣讀了授予江西匠興品牌管理有限公司“江西小炒名星標桿企業”的榮譽決定并為其授牌。

　　“這將是我們發展的新起點。”黃超說，感謝贛菜產業發展促進會對企業一路成長的幫扶，讓企業享受到發展的成果，下一步希望在促進會的帶領下，為“江西小炒”全國門店推廣貢獻自身的力量。

　　贛菜產業發展促進會會長汪建軍在座談會上說，贛菜產業發展促進會作為一個服務機構，始終秉承服務企業、服務會員的宗旨，充分發揮促進會的專業優勢，聯動江西日報社贛商雜志社等媒體力量，對接好江西開放大學、宜春職業技術學院等教培資源，為贛菜、江西小炒提供持續有效的宣傳、人力資源、技能培訓等服務，下一步并將大力整合江西優質食材，落實《江西小炒優選江西食材》倡議，為餐飲企業賦能，推動“江西小炒”持續更好發展。

　　有統計數據顯示，目前全國各地約有5000家江西小炒店，大多是夫妻店、兄妹店等，菜品、服務等參差不齊，不利于“江西小炒”及整個贛菜的發展和推廣。

　　“‘江西小炒’產業發展面臨著無品牌、無標準等阻礙，亟需解決頭部產品、品牌、標準等問題。”汪建軍說，通過首屆江西小炒（全國）大賽的順利舉辦，促進會將強化活動引領作用，致力于‘江西小炒’解決行業發展緊迫所需的人力和食材的問題。

　　“促進會將依托自身的專業培訓、研發優勢，啟動‘江西小炒’全國推廣幫扶，免費為‘江西小炒’店主、從業者提供免費的菜品研發和技藝培訓。”汪建軍表示，并將在食材選料、菜品粗加工、烹飪手法等方面提供標準化執行的參考，攜手廣大從業者共同做大做強“江西小炒”。

　　座談會上，大家一致希望通過贛菜產業發展促進會的助力，共同培育“江西小炒”品牌，擬定并推動“江西小炒”行業發展標準，聯動院校與企業共同培養行業人才，切實解決餐飲企業發展中最大的難題。并通過前端品牌帶動后端農產品銷售，形成良性循環，把江西優質食材推向全國，助推江西農業高質量發展。