延展“蝦”鏈 強化品牌 南昌新建區鐵河鄉全力打造小龍蝦全產業鏈
全球贛商網訊 隨著天氣逐漸炎熱，小龍蝦再度占據夏季餐飲和夜宵的“頂流”地位。南昌市新建區鐵河鄉小龍蝦相關產業一派繁忙景象，養殖、加工、銷售等各個環節正按下加速鍵，助力鐵河龍蝦“搶鮮”上市。
好水出好蝦，鐵河龍蝦“搶鮮”上市
4月26日清晨，走進鐵河鄉小龍蝦養殖戶萬怡智的養殖基地，星羅棋布的蝦塘映入眼簾。
“提前放好蝦籠后，凌晨三點就來到蝦塘起蝦。”養殖基地工作人員正在捕撈龍蝦，為了更好地捕撈，他們前一天便在蝦塘里放置了多個地籠，經過一夜的沉淀，現在便是起籠收蝦的好時候。
只見地籠兩邊一收，伴隨著沙沙聲，平靜的湖面頓時熱鬧起來了，一只只鮮活生猛的小龍蝦隨著地籠從水下來到了捕撈船上。
“今天捕撈了3000余斤，主要銷往本地農貿市場和江蘇、浙江。”萬怡智介紹，目前小龍蝦養殖面積2000畝左右，預計今年產量可以達到30萬斤。為提高蝦苗存活率，萬怡智積極培育適合本地水環境、氣候條件的蝦苗，將蝦苗存活率提高至95%，并從去年開始便實現了蝦苗的自給自足。
好水出好蝦，近年來，鐵河鄉充分依靠地處贛江下游、緊鄰鄱陽湖的地理位置優勢，利用低洼田大力發展稻蝦養殖產業，數據顯示，鐵河鄉稻蝦養殖面積由2020年的2000畝增長到現在的11000余畝，總產量達300余萬斤，年產值6000余萬元。
加工企業快速落地，“蝦”鏈不斷延伸拓展
清洗、過油、冷庫鎖鮮、燒制……
在江西膳田餐飲管理有限公司的無菌中央廚房，工作人員正在加工剛剛從鐵河鄉養殖基地配送過來的小龍蝦。
“經過嚴格的清洗與過油處理后，我們會將小龍蝦放在冷庫中鎖鮮半小時，確保其肉質更加緊實飽滿，然后再用健康、無添加劑的植物香料配置的調料進行燒制。”江西膳田餐飲管理有限公司董事長田靜表示，公司目前提供麻辣、蒜蓉、十三香等多種口味的龍蝦，所有龍蝦經過精心燒制后，將配送至各門店進行銷售，確保當日捕撈的龍蝦當日制作，當日銷售。
鐵河鄉江西芰湖食品有限公司還搭建了南昌首條小龍蝦預制菜生產線，經過提煉分級、多次清洗、高溫蒸煮、急凍冷卻、真空封裝等標準化流水作業后的小龍蝦，通過冷鏈物流發往市場。
“小龍蝦預制菜生產線目前日產量6000斤左右，去年總銷售額280余萬元。”江西芰湖食品有限公司負責人雷楊孫表示，預制菜產業的不斷壯大，讓小龍蝦從季節性的生鮮農產品，發展成為全年熱銷的產品。
隨著加工企業的加速落地，鐵河鄉小龍蝦產業鏈不斷在拓展，推動了一二三產業的深度融合與協同發展。
品牌影響力持續提升，鐵河龍蝦加速“出圈”
為構建更加全面且高價值的“蝦”產業鏈，在不斷貫穿小龍蝦產業養殖、加工、流通、銷售等各個環節，推動小龍蝦產業鏈縱向延伸的同時，鐵河鄉還注重促進小龍蝦產業與文化、餐飲、電商、旅游等多元領域的深度融合，致力于提升鐵河龍蝦的品牌影響力，進而實現產業鏈的橫向拓展。
去年夏天，鐵河龍蝦先后亮相新建鐵河龍蝦節、南昌國際龍舟賽、第十八屆英雄聯盟城市英雄爭霸賽夏季總決賽美食節等重要活動，憑借鮮美獨特的口感征服了眾多消費者的味蕾。
借助節慶、展會等特色活動，鐵河龍蝦與消費者建立更緊密的聯系，進一步提升了鐵河龍蝦的品牌影響力。
“今年‘五一’期間的鐵河龍蝦節，將在南昌市11個指定場所聯動開展。”江西省唐漢生態農業旅游開發有限公司董事長程其強介紹，所有小龍蝦均來自鐵河鄉人工養殖基地，部分活動場所將長期售賣鐵河龍蝦，并長期設有“鐵河龍蝦”標識。
據了解，今年鐵河龍蝦節期間，鐵河鄉將對鐵河龍蝦進行品牌授權，進一步強化鐵河龍蝦品牌影響力。
隨著鐵河鄉小龍蝦產業鏈的拓展與深化、鐵河龍蝦品牌影響力的不斷提升，相信不久的將來，鐵河龍蝦產品附加值將進一步提高，向著銷售高品質產品、塑造強勢品牌的方向快速邁進。（文/尹譜圣 ）